Projektanforderungen
Ein renommierter italienischer Hersteller von Likörweinen suchte eine alternative Technologie zum Ersatz bisher verwendeter konventioneller Vakuumfilter, deren kurze Wartungszyklen die Produktion zu umständlich gestalteten. Es galt große Mengen zu verarbeiten, daher war eine energiesparende Maschine gefragt. Nach einer Testphase fiel die Entscheidung für die Dynamos-Serie des Branchenspezialisten TMCI Padovan – ein hygienisches geschlossenes System mit geringem Platzbedarf,dessen Parametrierung bei Bedarf leicht anzupassen ist.
Rotationsprinzip. – Die neuartige Anlage ist das weltweit erste Cross-Flow-Filtriersystem mit einer kalibrierten pulsgesteuerten Absaugung. Dieses Design gilt als beste verfügbare Filtriertechnologie vor allem für Moste mit hohem Feststoffanteil, die ohne Einsatz mineralischer Zusatzstoffe auskommt. Das System filtert das Medium durch Einsatz mehrerer rotierender poröser Keramikscheiben in einem geschlossenen Behälter. Most oder Saft ist in der geschlossenen Anlage hervorragend gegen Oxidation geschützt. Zudem gehen durch das schonende Verfahren ohne Einsatz von Filtermedien keine Farbstoffe verloren.
Energetisch optimiert. – Filteranlagen früherer Generationen waren mit Riemenantrieben ausgestattet, die gehobenen Anforderungen an Effizienz und Verfügbarkeit nicht mehr entsprechen. Das neu entwickelte System sollte stattdessen eine zeitgemäße mechatronische Antriebslösung erhalten, um einen möglichst geringen Energieverbrauch und zugleich höchste Verlässlichkeit sicherzustellen.