Projektanforderungen
In den Press-Trennmaschinen von BAADER dient eine von einem Getriebemotor angetriebene Zahnkette dazu, ein Quetschband zu bewegen. Dieses befördert das Produkt zu einer Lochtrommel und presst die weichen Bestandteile durch die Bohrungen – die festen Bestandteile verbleiben außerhalb der Trommel. Über eine verstellbare Walze kann das Verhältnis zwischen Ausbeute und Qualität eingestellt werden.
Dieses Verfahren sorgt für höchste Produktqualität bei minimaler Temperaturerhöhung: Die Zellstruktur des Ausgangsprodukts wird nicht zerstört, da das Bandpresssystem genügend Flexibilität bietet. Gleichzeitig gelangen bei der Fleischverarbeitung keine unerwünschten Hartanteile in das Endprodukt. Nicht zuletzt wird im Vergleich zur manuellen Produkttrennung eine erhebliche Zeitersparnis und eine Standardisierung des Endprodukts erreicht.
Die Press-Trennmaschinen von BAADER wurden in den 60er Jahren entwickelt und seitdem fortlaufend optimiert, z.B. hinsichtlich der Reinigungsmöglichkeiten. Sie entsprechen weltweit anerkannten Hygienestandards. In mehreren Modellen dienen Kegelstirnradgetriebemotoren unterschiedlicher Größen von NORD DRIVESYSTEMS als Antrieb – ein Beispiel ist der Typ BAADER 605, der abhängig von der Größe der Lochtrommelbohrungen, der Art der Beschickung, dem Eingabeprodukt, der Eingabetemperatur und dem gewählten Andruck eine Leistung von ca. 3.000 kg in der Stunde erreichen kann und sich somit bestens für die kontinuierliche Verarbeitung großer Mengen eignet. Als Lochdurchmesser in der Trommel können 1.3, 2, 3, 5 oder 8 mm gewählt werden, auf Anfrage sind auch andere Durchmesser möglich.